 
 
    
|
| Spanisch
|
Vuelta
a España 2002
|
| 10.Etappe:
Cordoba, EZF 50 km |
| |
Metgen,
die Frau des Künstlers
|
Antonio Moro wurde etwa 1519
in Utrecht geboren und war einer der begehrtesten Proträtisten der Höfe von Brüssel,
London, Lissabon und Madrid.
Er begründete die Porträtistenschule mit den bekannten Namen wie Sánchez Coello,
Pantoja, Velasquez, Carreño und Claudio Coello.Seine
Bilder zeigen eine sorgfältige Beobachtung und naturgetreue Widergabe. |
| |
| Etappenplan |
Ruhetag |
| |
| Medallones
de Ternera a la Sevillana |
| -Kalbsfilet
Sevilla- |
| |
| 4 Kalbsfiletsteaks -je 170
g- |
mit Küchenkrepp abtupfen,
mit der Hand leicht flach klopfen |
| weißer Pfeffer |
würzen |
| schwarzer Pfeffer |
würzen |
| Salz |
würzen |
| 3 EL Mehl |
auf einen Teller geben |
| |
Steaks darin wenden |
| 4 EL Olivenöl |
in eine Pfanne geben,
erhitzen |
| |
Steaks darin auf beiden
Seiten 4 - 6 Minuten gar braten |
| 1 Kopf Salat |
zerpflücken, abspülen,
trockentupfen, eine Platte auslegen |
| |
Steaks darauf anrichten |
| 1 Orange |
schälen, weiße Haut
entfernen, in dünne Scheiben schneiden, Steaks garnieren |
| 8 Sardellen in Öl -Dose- |
abtropfen lassen, je 2
Stück kreuzweise auf den Orangen anrichten |
| 2 Orangen |
auspressen, Saft in den Fond
gießen |
| 1 EL Rotwein |
hinzufügen |
| |
aufkochen |
| 1 Prise Zucker |
würzen |
| schwarzer Pfeffer |
würzen |
| Salz |
würzen |
| |
über die Filetsteaks
gießen |
| 1 Bund Petersilie |
waschen, trockentupfen,
Blätter abzupfen |
| |
garnieren und servieren |
| |
| Getränkeempfehlung: weißer
Burgunder |
Beilage: Kartoffelscheiben,
gemischter Salat |
| |
| 4 Portionen |
|
| |
|
| Vieles zum Thema
Vuelta ist hier unter strassenradsport.com zu finden. |
Kochen | Spanisch
|
|
|