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| International/Afrikanisch |
| Mealie Pap mit Sauce |
| Dieser "schwarzafrikanische
Maisbrei", ein Porridge aus Maismehl wird in der Regel mit Fleisch und Sauce
serviert. Mit Milch und Zucker ergibt er auch ein Frühstücksgericht. |
Sesriem - Namibia "Naukluft Park"
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| Mealie
Pap mit Sauce |
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| Mealie Pap |
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| 1 l Wasser |
in einen Topf
geben |
| 3 ml Salz |
hinzufügen |
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zum Kochen
bringen |
300 g Maismehl
oder Polenta
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langsam
hineingeben, mit einem Holzlöffel unterrühren |
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Topf zudecken,
kochen lassen bis das Wasser um das Maismehl fast verdampft ist, mit der Gabel umrühren,
dass die Masse fein krümelig wird. Topf verschließen, bei geringer Hitze köcheln lassen
bis der Mais gar ist, dabei öfters umrühren. Dauer etwa 30 - 40 Minuten |
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| Sauce |
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| 1 EL ÖL |
in eine Pfanne
geben |
| 3 gehackte
Zwiebeln |
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 2 - 3 gehackte
Tomaten |
hinzufügen |
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gar dünsten |
| 250 ml Tomaten
Sauce |
hinzufügen |
| 80 ml
Worcestersauce |
hinzufügen |
| 125 ml Wasser |
hinzufügen |
| 80 ml Weinessig |
hinzufügen |
| 30 ml Zucker |
hinzufügen |
1/2
TL Senfpulver |
hinzufügen |
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2 Minuten kochen
lassen. |
Salz |
hinzufügen |
Pfeffer
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hinzufügen |
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abschmecken |
| 1 EL Mehl |
mit etwas kaltem
Wasser anrühren, hinzufügen |
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Sauce eindicken |
| 3 - 4 Portionen |
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Afrikanisch
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