| Italienisch |
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| Kürbisgratin
mit Pecorino |
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| 1 kg Kürbis |
entkernen,
schälen, in etwa 1 cm Würfel schneiden, beiseite stellen |
| 4 EL Olivenöl |
in eine geben
Pfanne, erhitzen |
| 1 kleine Zwiebel |
schälen, fein
würfeln, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen, fein
würfeln, hinzufügen |
| 2 Fleischtomaten |
mit heißem
Wasser begießen, häuten, entkernen, in 1 cm Würfel schneiden, hinzufügen |
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alles andünsten |
| 1/2 Bund glatte
Petersilie |
waschen,
trockenschwenken, von den Stielen
zupfen, hacken, hinzufügen |
| 200 g
Champignons |
putzen, je nach
Größe halbieren oder vierteln, hinzufügen |
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kurz mitdünsten |
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Kürbisstücke
hinzufügen, entstandenen Saft abgießen |
| Salz |
hinzufügen,
würzen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen,
würzen |
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alles
miteinander vermengen |
| Auflaufform |
mit Olivenöl
ausstreichen, Pfanneninhalt hinzufügen |
| 4 bis 6
eingelegte, getrocknete Tomatenhälften |
in Streifen
schneiden, auf dem Gemüse dekorativ anrichten |
| 100 g Sahne |
in eine
Schüssel geben |
| 150 g Pecorino
am Stück |
fein reiben,
hinzufügen |
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vermengen,
darüber gießen |
| 50 g Kürbis-
oder Sonnenblumenkerne |
auf dem Gemüse
dekorativ verteilen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 200° C etwa 25 Minuten überbacken |
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servieren |
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Italienisch |
Kochen
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