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| Koeksisters |
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| Sirup |
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| 1 l Wasser |
in einen Topf geben |
| 1 250 g Zucker |
hinzufügen |
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auflösen, 30-40 Minuten
köcheln lassen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht |
| 1 l Wasser |
in einen Topf geben |
| 1 Zitrone -ungespritzt-
Zitronensaft |
mit einem Zestenreißer
schälen, Zesten hinzufügen |
| Zitrone auspressen |
Saft hinzufügen |
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über Nacht im Kühlschrank
ziehen lassen |
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| Teigzöpfe |
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| 450 g Weizenmehl |
in eine Schüssel geben |
| 60 g Margarine |
hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| 2 TL Backpulver |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
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zu einem Teig verkneten |
| 250 ml Milch oder Buttermilch |
soviel hinzufügen und
einkneten, bis ein weicher Teig entsteht |
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Teig abgedeckt, 2 Stunden im
Kühlschrank ruhen lassen |
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Teig 6 - 7 mm dick
ausrollen, in etwa 4 cm breite, 8 cm lange Streifen schneiden |
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die Rechtecke der Länge
nach zweimal einschneiden, so dass jeweils die drei Streifen noch miteinander
verbunden bleiben, Streifen miteinander verflechten, an den Enden fest zusammendrücken |
| Öl zum Backen |
in eine Fritiertopf geben,
erhitzen |
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Teigzöpfe portionsweise
etwa 2 Minuten im heißen Fett goldgelb ausbacken |
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herausnehmen, auf Küchenkrepp
abtropfen lassen |
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die warmen Zöpfe für eine
Minute in den kalten Sirup tauchen, kurz abtropfen lassen, sofort warm servieren |
| Afrikanisch
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