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| International/Türkisch/Fleisch |
| Izmir Köfte |
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Ephesus
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Besondere
Aufmerksamkeit verdienen in der türkischen Küche auch die Hackfleischgerichte, die in
vielen Variationen zubereitet und serviert werden. Das reicht von Hackfleischröllchen in
pikanten Saucen bis hin zu gefüllten Hackbraten. Vor allem die in der Fettpfanne des
Backofens zubereiteten Gerichte sind zu empfehlen. |
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Izmir Köfte
-Frikadellen mit Tomaten + Kartoffeln- |
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| 500 g Hackfleisch -Rind-
oder Lamm- |
in eine Schüssel geben |
| 2 Zwiebeln |
putzen, schälen, reiben,
hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
putzen, schälen, fein
hacken, hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| 2 EL frisch gehackte
Petersilie |
hinzufügen |
| 3 - 4 EL Semmelbrösel |
hinzufügen |
| 50 g geriebener Kasar-Käse
oder Gouda- |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| 1 TL Paprikapulver |
hinzufügen |
| 1 TL Kreuzkümmel |
hinzufügen |
| 1 TL Thymian |
hinzufügen |
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alles gut verkneten, kleine
runde Frikadellen formen, auf eine gebutterte Fettpfanne legen |
| 5 Kartoffeln |
waschen, schälen, in
Stücke schneiden, hinzufügen |
| 1/4 l Salzwasser |
in eine Schüssel geben |
| 4 EL Tomatenmark |
hinzufügen |
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verrühren, über die
Frikadellen und Kartoffeln gießen |
| 2 Tomaten |
überbrühen, häuten,
Stängelansätze ausschneiden, Würfeln, über dem Gericht verteilen |
| 4 grüne Spitzpaprika |
waschen, längs halbieren,
entkernen, klein schneiden, darüber verteilen |
| 2 EL Butter |
in Flöckchen darüber
verteilen |
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alles im vorgeheizten
Backofen bei 180°C etwa 20 - 30 Minuten garen |
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sofort servieren |
| 4 - 6 Portionen |
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