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| International/Türkisch/Gemüse/Vegetarisch |
| Imam Bayildi |
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Festtag
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Der
absolute Favorit in der türkischen und ganzen südeuropäischen Küche ist das Gericht,
des in Ohnmacht gefallenen Imam. Allerdings konnte nie geklärt werden, ob dies vor
Entzücken oder infolge von übermäßigem Schlemmen passierte. |
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Imam Bayildi
-Imam fiel in Ohnmacht- |
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| 4 kleine bis mittelgroße
Auberginen |
waschen, trockentupfen,
Stängelansätze abschneiden |
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an den Auberginen der Länge
nach abwechselnd einen 1cm breiten Streifen abschälen, einen Streifen von gleicher Breite
stehen lassen, wieder einen schälen, bis die Frucht komplett gestreift ist |
| 6 EL Olivenöl |
in einer Pfanne erhitzen |
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Auberginen hinzufügen,
ringsum etwa 2 Minuten anbraten |
| Küchenkrepp |
herausnehmen, auf
Küchenkrepp abtropfen lassen, an einem der abgeschälten Streifen die Frucht mit dem
Messer tief einschneiden, so dass eine Tasche entsteht, Fruchtfleisch auseinanderdrücken |
| 4 Zwiebeln |
putzen, schälen, in dünne
Scheiben schneiden, in das Bratfett geben |
| 5
Knoblauchzehen |
putzen, schälen, in dünne
Streifen schneiden, hinzufügen |
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goldgelb andünsten |
| 2 EL frisch gehackte glatte
Petersilie |
hinzufügen |
| 1 TL Rosenpaprikapulver |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| 2 EL Tomatenmark |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, unter
gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten garen |
| Fettpfanne |
ausbuttern |
| 1/2 Tasse Wasser |
hinzufügen |
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Auberginen mit den
Öffnungen nach oben darauf legen, Zwiebelmischung in die Taschen verteilt einfüllen |
| 4 Peperoni |
waschen, trockentupfen,
längs halbieren, entkernen, je 2 Hälften auf die Auberginen legen |
| 1 - 2 Tomaten |
waschen, trockentupfen,
Stängelansätze entfernen, in Scheiben schneiden, je 1 - 2 Scheiben auf die Auberginen
legen |
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alles im vorgeheizten
Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten garen |
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abkühlen lassen und als
Vorspeise kalt servieren |
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Alternative heiß mit Reis als Hauptgericht servieren |
| 2 - 4 Portionen |
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