|
|
| Huhn
Costa Rica |
| |
| 1 l Salzwasser |
in einen Topf geben,
aufkochen |
| 1 küchenfertiges Suppenhuhn
-1600 g- |
innen und außen abspülen,
hinzufügen |
|
in 80 Minuten gar kochen |
|
Fleisch von den Knochen
lösen, in mundgerechte Stücke teilen, in etwas Hühnerbrühe warm halten, beiseite
stellen |
| 2 Zwiebeln |
putzen, schälen, klein
würfeln, in die Hühnerbrühe geben |
| 1/4 Sellerieknolle |
waschen, putzen, schälen,
klein würfeln, hinzufügen |
| 1 grüne Paprikaschote |
putzen, waschen, klein
würfeln, hinzufügen |
| 250 g Reis |
hinzufügen |
|
zugedeckt bei milder Hitze
etwa 25 Minuten köcheln lassen |
| 170 g Tomatenmark |
hinzufügen |
| 80 g Rosinen |
hinzufügen |
| 1 Glas gefüllte Oliven |
in feine Scheiben schneiden,
hinzufügen |
| 80 g Walnüsse |
hinzufügen |
| |
10 Minuten erhitzen |
| Paprika -rosenscharf- |
würzen |
| Chilipulver |
würzen |
| schwarzer Pfeffer |
würzen |
| Salz |
würzen, abschmecken |
| |
auf eine vorgewärmte Platte
geben, Hühnerteile darauf anrichten |
| 3 Peperonischoten -Glas- |
abtropfen lassen, darauf
garnieren |
|
|
| 6 Portionen à 820 kcal |
|
| |
|
| Getränkeempfehlung:
spanischer Weißwein aus dem Penedés |
Beilage: gemischter Salat |
| |
