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| International/Türkisch/Dessert |
| Tavuk Gögsü |
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Bazar
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Auch
beim Dessert zeigt sich die Vielfalt der türkischen Küche, die für jeden Geschmack
etwas zu bieten hat. Eine ausgefallene Nationalspeise ist wohl der Pudding, für den klein
geschnittene Hühnerbrüste mit Reismehl und Zucker in Milch gekocht wird. |
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Tavuk Gögsü
-Hühnerbrustpudding- |
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| Wasser |
in einen Topf geben |
| 2
Hähnchenbrustfilets |
waschen, trockentupfen,
hinzufügen |
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etwa 30 Minuten leicht
köchelnd garen, herausnehmen |
| Wasser |
in eine Schüssel geben |
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Fleisch hinzufügen, 3 - 4
Stunden wässern, dabei das Wasser alle 30 Minuten wechseln |
| 1 l Milch |
in einen Topf geben |
| 350 g Zucker |
hinzufügen |
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aufkochen |
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eine Tasse Milch abnehmen,
beiseite stellen, abkühlen lassen |
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Hähnchenbrustfilets aus dem
Wasser nehmen, trockentupfen, fasrig zerzupfen, in den Topf zur Milch geben |
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aufkochen, bei reduzierter
Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen |
| 100 g Reismehl |
in eine Schüssel geben |
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beiseite gestellte Milch
langsam hinzufügen, verrühren |
| 1 TL Rosenwasser |
hinzufügen |
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verrühren, zur
Geflügelmischung in den Topf geben |
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alles verrühren bis das
Fleisch zerfallen und die Masse dicklich ist |
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von der Kochstelle nehmen,
in Dessertschälchen füllen, gut auskühlen lassen |
| 1 TL Zimt |
darüber streuen |
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servieren |
| 4 Portionen |
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