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| Spanisch
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Habas
a la asturiana
-Gemüseauflauf- |
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40 |
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Typisch spanisch ist dieses sehr rustikale Gericht, darin sind neben
verschiedenem Gemüse, gekochter Schinken und "chorizo", die luftgetrockneten
spanischen Würste, die stark mit Paprikapulver gewürzt sind. Und dazu schmeckt
natürlich spanischer Wein am besten. |
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| Wasser |
in einen Topf
geben |
| Salz |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 300 g TK
Brechbohnen |
hinzufügen |
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gemäß
Packungsangaben garen |
| 3 EL Olivenöl |
in einen Topf
geben, erhitzen |
| 4 kleine
Zwiebeln |
putzen,
schälen, in Ringe schneiden, hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 8 Tomaten |
überbrühen,
häuten, vierteln, Stängelansätze entfernen hinzufügen, |
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alles 3 Minuten
schmoren lassen |
| 125 g gekochter
Schinken -in Scheiben- |
in Streifen
schneiden, hinzufügen |
| 12 grüne Oliven
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in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 200 g Chorizo
-Knoblauchwurst- |
Haut entfernen,
in kleine Streifen schneiden, hinzufügen |
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abgetropfte
Bohnen hinzufügen |
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alles gut
vermengen, Masse in eine feuerfeste Form füllen |
| 3 Eier |
in eine
Schüssel geben |
| 3 EL geriebener
Manchego |
hinzufügen |
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alles gut
verquirlen, über den Auflauf gießen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 220°C/Gas Stufe 5 etwa 20 Minuten überbacken |
| 1 Bund
Schnittlauch |
waschen,
trockentupfen, in Röllchen schneiden, darüber streuen |
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in der Form
sofort servieren |
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| 4
Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
spanischer Landwein |
Beilage: Reis,
Baguette |
| Kochen | Spanisch
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