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| International/Türkisch/Vorspeisen |
| Sigara böreki |
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Ephesus
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Neben Fladen und Hefeteilchen mit Käsefüllungen weiß die türkische Küche mit
Hackfleisch gefüllte Nudeltäschen als Feinschmeckerhappen, die Gaumen der Gäste zu
verwöhnen. |
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Sigara böreki
-Gefüllte Teigröllchen- |
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| 1 EL Butter |
in eine Pfanne geben,
schmelzen |
| 2
Zwiebeln |
putzen, schälen, reiben,
hinzufügen |
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glasig andünsten |
| 250 g Rinderhackfleisch |
hinzufügen |
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5 Minuten schmoren lassen |
| 2 EL frisch gehackte
Petersilie |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| 1 TL Rosenpaprika |
hinzufügen |
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vermengen, abschmecken,
abkühlen lassen |
| 2
Yufka -türkische Teigblätter |
auf der Arbeitsfläche
auseinander falten, vierteln, anschließend diagonal in Dreiecke schneiden |
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etwas Hackfleischfüllung am
breiteren Ende darauf verteilen, Teigplatten von der Längsseite zur Spitze hin aufrollen |
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Spitze kurz in kaltes Wasser
tauchen, damit sich das Röllchen nicht mehr öffnen kann |
| Öl zum Ausbacken |
in einer Pfanne erhitzen |
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Teigröllchen ringsum
braten, herausnehmen, abtropfen lassen |
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servieren |
| 4 - 6 Portionen |
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