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Crêpes
"Boulevard Saint-Germain"
-Nougat-Mandel-Crêpes- |
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| 3 große
Eier |
in eine Schüssel geben |
| 160 ml
Vollmilch |
hinzufügen |
| 125 ml
Mineralwasser |
hinzufügen |
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alles gut verrühren |
| 200 g
Mehl |
hinzufügen |
| 1 TL
feiner Zucker |
hinzufügen |
| 1/2 TL
Salz |
hinzufügen |
| 1 EL
zerlassene Butter |
hinzufügen |
| 1 EL
Sonnenblumenöl |
hinzufügen |
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alles zu einem komplett
glatten Teig verarbeiten |
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Teig bei Zimmertemperatur
etwa 30 Minuten quellen lassen |
| Butter
zum Backen |
Crêpes-Pfanne 25 Ø
auspinseln |
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Teig in
einer dünnen Schicht gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen |
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Crêpe
etwa 2 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und sich am Rand von der Pfanne lösen,
mit einem großen Spatel wenden, nochmals weitere 30 Sekunden backen |
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auf
einen Teller legen, im vorgeheizten Backofen übereinander stapeln bis alle Crêpes
gebacken sind |
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zum
Füllen der Crêpes Pfanne erhitzen, Crêpe mit der gebräunten Seite nach unten einlegen |
| je 1/2
EL Nougat-Creme |
Crêpes
dünn mit Nougat-Creme bestreichen |
| je 1 EL
Mandelblättchen geröstet |
darüber streuen |
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Crêpe
noch etwa eine Minute erhitzen, mit einem Spatel zweimal zusammenfalten, so dass ein
Dreieck entsteht |
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sofort
servieren |
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| 4 Portionen à 565 kcal |
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