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| Cocido |
| -Spanischer
Suppentopf- |
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| 4 l Wasser |
in einen großen Topf geben |
| Salz |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 1000 g mageres Rindfleisch |
waschen, trockentupfen,
hinzufügen |
| 500 g Schinkenspeck am
Stück |
hinzufügen |
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aufkochen, Hitze reduzieren,
insgesamt 2 1/2 Stunden zugedeckt sieden lassen |
| 1 küchenfertiges Huhn |
waschen, trockentupfen, nach
60 Minuten hinzufügen |
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weiter köcheln lassen |
| 100 g Möhren |
putzen, waschen, klein
schneiden, in eine Schüssel geben |
| 50 g Sellerie |
putzen, waschen, klein
schneiden, hinzufügen |
| 100 g Lauch |
putzen, waschen, in Ringe
schneiden, hinzufügen |
| 50 g weiße Rübchen |
putzen, waschen, klein
schneiden, hinzufügen |
| 150 g Wirsing |
putzen, waschen, klein
schneiden, hinzufügen |
| 3 große Zwiebeln |
schälen, vierteln,
hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, hacken,
hinzufügen |
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das Gemüse 45 Minuten vor
Garzeitende hinzufügen |
| 250 g Kartoffeln |
schälen, waschen, in kleine
Stücke schneiden, 30 Minuten vor Garzeitende hinzufügen |
| 150 g Chorizos oder
Knoblauchwürstchen |
10 Minuten vor Garzeitende
hinzufügen |
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Fleisch und Gemüse aus dem
Topf nehmen, 2Liter der Fleischbrühe in einen anderen Topf gießen, aufkochen |
| 100 g Fadennudeln |
hinzufügen |
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10 Minuten garen |
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Suppe in eine Terrine
gießen, warm stellen |
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Fleisch in Scheiben
schneiden, Huhn in 8 Teile zerlegen, alles auf einer vorgewärmten Platte anrichten, warm
stellen |
| 1 EL Olivenöl |
in einer Pfanne erhitzen |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, fein hacken,
hinzufügen |
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Gemüse hinzufügen,
durchschwenken |
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herausnehmen, auf einer
vorgewärmten Platte anrichten |
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zuerst die Suppe servieren,
danach das Fleisch mit dem Gemüse |
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| 8 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
spanischer Landwein |
Beilage: Weißbrot |
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| Kochen | Spanisch | Suppen+Kaltschalen
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