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| Spanisch |
Vuelta
a España 2002
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| 3.Etappe:San
Vicente del Raspeig-Murcia |
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Die Infantin Isabella Klara Eugenia
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Alonso Sánches Coello, um
1531 - 1588
bei Valencia geboren, ließ sich sowohl in Portugal als auch Flandern ausbilden, und
arbeitete später fast nur noch in Portugal und Madrid.
Seine klare, nüchterne, elegante Art der Darstellung von Personen, lässt den Einfluss
Tizians erkennen, dessen Porträts sich damals in den königlichen Palästen befanden. |
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| Etappenplan |
4.Etappe |
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| Calamares
a la romana |
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| 8 kleine frische
Tintenfische |
abspülen, trockentupfen, in
1 cm breite Stücke schneiden, in eine Schüssel geben |
| Saft einer Zitrone |
würzen |
| Salz |
würzen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
würzen |
| einige Spritzer
Worcestersauce |
würzen |
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beiseite stellen |
| Teig |
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| 200 g Mehl |
in eine Schüssel geben, in
die Mitte eine Mulde drücken |
| 1 Eigelb |
hineingeben |
| 1/4 l Wasser |
hineingeben |
| Salz |
hineingeben |
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von der Mitte aus zu einem
glatten Teig rühren |
| 1 Eiweiß |
steif schlagen, unterheben |
| Öl zum Fritieren |
auf 175° C erhitzen |
| 2 EL Mehl |
auf einen Teller geben |
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Calamares Stücke darin
wälzen, anschließend in den fertigen Teig tauchen, in das Fett geben, goldgelb
frittieren |
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auf eine Platte legen |
| 2 Zitronen -ungespritzt- |
waschen, in Spalten
schneiden, garnieren |
| 1/2 Bund Petersilie |
waschen, trockentupfen,
abzupfen, garnieren |
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| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: Vino
tinto |
Beilage: Toast, Butter,
gemischter grüner Salat |
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Kochen | Spanisch
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