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| Spanisch
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Caballa
en salsa de ajo Makrele
-Makrele an Knoblauch-Petersilien-Sauce- |
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| In der spanischen Küche vermischen sich auch unterschiedliche
Einflüsse. Beispielsweise enthält sie orientalische Elemente aus der vormaligen
Besetzung durch die Mauren. Das zeigt sich vor allem bei der Verendung von Mandeln
und Honig. Ansonsten spielt als Gewürz Knoblauch eine sehr wichtige Rolle. |
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| Alufolie |
4 große Stücke
ausbreiten |
| 4 küchenfertige
Makrelen à 200 g |
darauf legen |
| 2 EL
Zitronensaft |
darüber
träufeln |
| 100 g weiche
Butter |
in eine
Schüssel geben -beiseite stellen- |
| 1 EL Öl |
in eine Pfanne
geben |
| 4 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
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goldgelb
dünsten |
| 30 g
Mandelsplitter |
hinzufügen |
| 4 EL frische
Petersilie -fein gehackt- |
hinzufügen |
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1 Minute
dünsten, zur Butter in die Schüssel geben |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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vermischen,
abschmecken, auf den Fischen verstreichen |
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Folien fest
verschließen, im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten garen |
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aus der Folie
nehmen, auf 4 Tellern verteilt anrichten, sofort heiß servieren |
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| 4
Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
spanischer Weißwein aus dem Penedés |
Beilage: Reis,
Feldsalat |
| Kochen | Spanisch
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