 
 
    
|
| Italienisch |
|
| Auberginen
sizilianisch |
| Als
Vorspeise oder auch als kleines Mittagsgericht, die sizilianischen Auberginen schmecken
besonders im Sommer herrlich erfrischend und leicht. |
| Salzwasser |
in eine Topf
geben |
150 g Linsen
|
hinzufügen
|
|
20 Minuten gar
kochen |
|
auf ein Sieb
geben, abtropfen lassen |
| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
| 1 Zwiebel |
schälen,
würfeln, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen
|
schälen,
würfeln, hinzufügen |
2 Auberginen
|
waschen, putzen,
in mundgerechte Stücke schneiden, hinzufügen |
|
andünsten |
1/2 Tasse
Gemüsebrühe
|
hinzufügen,
ablöschen |
50 g Kapern
|
hinzufügen |
6 EL Balsamico
|
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| Zucker |
hinzufügen |
1 Lorbeerblatt |
hinzufügen |
|
15 Minuten
dünsten lassen, Linsen unterheben,
alles bei mittlerer Hitze kurz aufkochen, Lorbeerblatt entfernen |
50 g Pinienkerne
|
in einer Pfanne
ohne Öl goldbraun rösten, über die Auberginen streuen |
|
sofort servieren |
|
|
|
| 4 Portionen |
|
|
Italienisch |
Kochen
|
|
|
|