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| Spanisch
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Arroz
a la marinera
-Reiseintopf mit Meeresfrüchten- |
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Reis, Meeresfrüchte und Gemüse sind beliebte Zutaten in der spanischen
Küche. Dabei ist vor allem für den Geschmack die Frische der Krustentiere
ausschlaggebend. Was vor allem in küstennahen Regionen eigentlich garantiert zu erwarten. |
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| 2 EL Olivenöl |
in einem großen
Topf geben, erhitzen |
| 1 Fenchelknolle |
waschen, putzen,
in feine Streifen schneiden, hinzufügen |
| 2 Stangen Porree
-weißer Schaft- |
waschen, in
feine Ringe schneiden, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
| 1/2 TL Paprika |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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vermengen, bei
mittlerer Hitze 8 Minuten dünsten |
| 170 ml trockener
Weißwein |
hinzufügen |
| 2 EL Anis del
Mono -trockener Anís- |
hinzufügen |
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1 Minute leicht
köcheln lassen |
| 1 1/2 Tassen
Langkornreis |
hinzufügen |
| 3 Tassen Wasser |
hinzufügen |
| 16 Garnelen |
aus der Schale
nehmen, Darmstrang aus dem Rücken entfernen, hinzufügen |
| 500 g
Seeteufelkoteletts |
in große
Stücke schneiden, hinzufügen |
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alles zugedeckt
etwa 20 Minuten garen |
| 1/4 TL
Safranfäden |
mit wenig Wasser
in einer Tasse auflösen |
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in den Reis
mischen |
| Salz |
abschmecken |
| Pfeffer aus der
Mühle |
abschmecken |
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Muscheln
zufügen, erwärmen |
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auf vier Tellern
verteilt anrichten |
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servieren |
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| 4
Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
spanischer Landwein |
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| Kochen | Spanisch
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