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| Spanisch/Mallorquinisch
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Arroz
brut
-Schmutziger Reis- |
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Arta - Mallorca |
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| Der deftige Reiseintopf ist beileibe nicht trocken, wie der Name
vermuten lässt. Mit saftigen Fleischstücken und viel Gemüse gehört der safranduftende,
tomatenwürzige und knoblauchgeschwängerte Eintopf zu den Lieblingsgerichten der
Malloquiner. |
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| 3 EL Olivenöl |
in einen großen
Topf geben, erhitzen |
| 250 g
Hähnchenschnitzel |
in mundgerechte
Stücke schneiden, hinzufügen |
| 250
Schweinefilet |
in mundgerechte
Stücke schneiden, hinzufügen |
| 250 g
Kaninchenfleisch |
in mundgerechte
Stücke schneiden, hinzufügen |
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alles anbraten |
| 2 Zwiebeln |
putzen,
schälen, hacken, hinzufügen |
| 6 Knoblauchzehen |
schälen,
hacken, hinzufügen |
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glasig
andünsten |
| 250 g
Paella-Reis |
hinzufügen |
| 1 l Wasser |
hinzufügen |
| 4 große Tomaten |
überbrühen,
häuten, grob würfeln, hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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zugedeckt etwa
20 - 30 Minuten köcheln lassen |
| 1 Döschen.
Safranpulver |
in etwas Sud
auflösen, hinzufügen |
| 250 g feine
grüne Böhnchen |
hinzufügen |
| 250 g
ausgepalte Erbsen |
hinzufügen |
| 250 g
Zuckerschoten |
hinzufügen |
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zugedeckt
weitere 10 Minuten köcheln lassen |
| Salz |
hinzufügen,
abschmecken |
| Pfeffer |
hinzufügen,
abschmecken |
| Zitronensaft |
hinzufügen,
abschmecken |
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servieren |
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| 4
Portionen |
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| Kochen | Spanisch | Reisgerichte
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