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Giro
d'Italia
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| Santuorio
Vico - Chgianale 
Oberitalien
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| Etappenplan |
19. Etappe |
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| Zuppa
inglese Vanille-Sahnecreme mit
likörgetränktem Biskuit |
| 100 ml Wasser |
in einen Topf geben |
| 100 g Zucker |
hinzufügen |
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aufkochen, etwas abkühlen
lassen |
| 8 EL Amaretto |
hinzufügen |
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unterrühren |
| 1/2 l Milch |
in einen Topf geben |
| 1 Vanilleschote |
aufschlitzen, auskratzen,
Mark und Schote, hinzufügen |
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aufkochen |
| 5 Eigelb |
in eine Schüssel geben |
| 30 g Zucker |
hinzufügen |
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cremig rühren |
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Schote aus der Milch
entfernen, heiße Milch langsam mit dem Schneebesen unter die Eimasse rühren |
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Eiermilch zurück in den
Topf geben, unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme dick wird, jedoch nicht
kochen lassen |
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Topf von der Kochstelle
nehmen, in eine Schüssel ein Drittel, in eine zweite Schüssel zwei Drittel der
Crememasse füllen, beiseite stellen |
| 2 Eiweiß |
in eine Schüssel geben |
| 80 g Zucker |
hinzufügen |
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steifschlagen, unter die
'Zwei-Dritel-Masse' heben |
| 250 g Ricotta |
in eine Schüssel geben |
| 50 g Zucker |
hinzufügen |
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cremig rühren |
| 80 g Zartbitterschokolade |
hacken, hinzufügen |
| 100 g Löffelbiskuits |
Boden einer Schüssel -etwa
ø 20 cm- auslegen |
| 3 EL Amaretto |
hinzufügen, tränken |
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Schoko-Ricotta-Creme darauf
verteilen |
| 100 g Löffelbiskuits |
darauf legen |
| 3 EL Amaretto |
hinzufügen, tränken |
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Hälfte der Vanillecreme
darauf verteilen |
| 3 EL Amaretto |
hinzufügen, tränken |
| 80 g kandierte Früchte |
hacken, darauf verteilen |
| 100 g Löffelbiskuits |
darauf legen |
| 3 EL Amaretto |
hinzufügen, tränken |
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restliche Vanillecreme
darauf verteilen, glatt streichen |
| 30 g Schokoladenraspel |
darüber streuen |
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etwa 6 Stunden kalt stellen |
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| 6 Portionen à 640 kcal |
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