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Giro
d'Italia
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| Merano
- Bolzano 
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16. Etappe |
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| Strangolapreti
-Priesterwürger- Spinatklößchen |
| 1/8 l Milch |
in eine Schüssel geben |
| 3 Eier |
hinzufügen |
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verquirlen |
| 250 g altbackenes Weißbrot
-ohne Rinde- |
klein würfeln, hinzufügen |
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einweichen |
| 1 EL Butter |
in einen Topf geben |
| 1 Schalotte |
putzen, waschen, fein
würfeln, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, fein würfeln,
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 500 g Blattspinat -frisch-
oder -TK 300 g- |
putzen, waschen, abtropfen
lassen, sehr fein hacken -TK Spinat auftauen lassen- |
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hinzufügen, mitdünsten bis
er zusammenfällt, alles auf ein Sieb geben, abtropfen lassen, Flüssigkeit gut
ausdrücken, in eine Schüssel geben |
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eingeweichtes Brot
hinzufügen |
| 1 EL Oreganoblättchen |
fein hacken, hinzufügen |
| 6 EL Semmelbrösel |
hinzufügen |
| 75 g Pecorino-Käse |
hinzufügen |
| 1 TL grob gemahlener Pfeffer |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| frisch gemahlener Pfeffer |
hinzufügen |
| Muskatnuss |
hinzufügen |
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alles gut vermengen,
abschmecken |
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mit angefeuchteten Händen
18 kleine Klöße formen |
| Salzwasser |
aufkochen |
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-Probekloß kochen und
eventuell noch Semmelbrösel hinzufügen- |
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Klöße in siedendem Wasser
etwa 8 Minuten gar ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf eine
vorgewärmte Platte geben |
| 2 EL Butter |
schmelzen, über die Klöße
geben |
| 60 g Pecorino-Käse |
mit dem Sparschäler schmale
Streifen abschneiden, darüber streuen |
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servieren |
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| 18 Stück à 95 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Grave del Friuli |
Beilage:
Geflügel und Sauce |
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