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Giro
d'Italia
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| Montecatini
- Faenza 
Pisa
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| Etappenplan |
11. Etappe |
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| Asparagi
con prosciutto di Parma Überbackener
Spargel mit Parma-Schinken |
| Wasser |
in einen Topf geben |
| 1 TL Zucker |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 1 kg grüner Spargel |
waschen, untere Spargelenden
etwa 2 - 3 cm abschneiden |
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in das Wasser geben, etwa 3
Minuten kochen lassen |
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herausnehmen, abtropfen
lassen |
| 1 TL Butter |
feuerfeste Form ausbuttern |
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Spargel hinzufügen |
| 6 Scheiben Parmaschinken |
darüber legen |
| 4 Scheiben Fontina-Käse |
in Stücke teilen, darauf
verteilen |
| 100 ccm Brühe |
zugießen |
| 1 EL Butter |
in Flöckchen darauf
verteilen |
| 1 TL grob gemahlener Pfeffer |
darüber geben |
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im vorgehizten Backofen bei
200°C / Umluft 170°C / Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten überbacken |
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Sauce über die Tournedos
geben |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen à 440 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Sangiovese di Romagna |
Beilage:
Pane - Grissini |
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