| Gemüse |
| Tomaten-Zucchini-Gratin
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| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
| 2 Zucchini
-400 g- |
waschen, putzen,
in Scheiben schneiden, hinzufügen |
| 2 Fleischtomaten |
heiß
überbrühen, häuten, Stängelansätze entfernen, Würfeln, hinzufügen |
| 2 Schalotten |
putzen, waschen,
in feine Ringe schneiden, hinzufügen |
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alles etwa 5
Minuten unter ständigem Rühren dünsten |
| 2 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 1/2 TL Paprika
-edelsüß- |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen, in eine flache Auflaufform geben |
| 250 g Mozzarella |
in dünne
Scheiben schneiden, Gemüse bedecken |
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im vorgeheizten
Backofen bei 200°C/Umluft 170°C etwa 15 Minuten überbacken |
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alles auf 4
Tellern verteilt anrichten |
| frische
Basilikumblättchen -abgezupft- |
darauf garnieren |
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sofort servieren |
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| 2 Portionen |
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