| Gemüse/Eierspeisen |
| Zucchini-Sahne-Omelett
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| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
| 2 mittelgroße
Zucchini |
waschen, putzen,
in dünne Scheiben hobeln, hinzufügen |
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alles 2 - 3
Minuten goldgelb dünsten |
| 1 Knoblauchzehe
-feingehackt- |
hinzufügen |
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vorsichtig
vermischen, weitere 30 Sekunden dünsten, alles herausnehmen, beiseite stellen |
| 1 EL Olivenöl |
in die Pfanne
geben, erhitzen |
| 5 Eier |
in eine
Schüssel geben |
| 2 EL saure Sahne |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen,
würzen |
| Salz |
hinzufügen,
würzen |
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alles gut
verquirlen |
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in die Pfanne
geben, mit dem Gabelrücken gut verrühren |
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1 Minute backen,
dabei gelegentlich die Pfanne kippen, die Omelettränder anheben, damit das flüssige Ei
unter die feste Masse laufen kann |
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sobald die Masse
teilweise gestockt ist, die Zucchinis gleichmäßig darauf verteilen |
| Mozzarellakäse |
in Scheiben
schneiden Omelett belegen, Hitze reduzieren, weitere 5 Minuten backen |
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von der
Kochstelle nehmen, Pfanne mit einem Deckel abdecken, alles weitere 2 Minuten ruhen lassen |
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alles auf 4
Tellern verteilt anrichten |
| 1 EL gemischt
gehackte Kräuter |
darüber streuen |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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