| Gemüse |
| Zucchini-Gemüsepfanne
|
|
|
|
| 2 EL Olivenöl |
in eine Pfanne
geben |
| 2 Stck
getrocknete Tomaten in Öl |
in kleine
Würfel schneiden, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
putzen,
schälen, würfeln, hinzufügen |
| 2 rote Zwiebeln |
schälen,
würfeln, hinzufügen |
|
alles andünsten |
| 1 gelbe Paprika
- in dünne Streifen geschnitten- |
hinzufügen |
| 1 rote Paprika -
in dünne Streifen geschnitten- |
hinzufügen |
|
alles zugedeckt
5 Minuten dünsten |
| 4 Zucchini -ca.
500 g- |
putzen, waschen,
in dünne Scheiben schneiden, hinzufügen |
|
weitere 5
Minuten dünsten |
| 250 g
Cherrytomaten |
waschen,
hinzufügen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 1/2 TL Paprika
edelsüß |
hinzufügen |
| |
weitere 5
Minuten zugedeckt dünsten |
|
alles
abschmecken |
| |
auf 4 Tellern
verteilt anrichten |
| 1 EL Pinienkerne |
darüber streuen |
| 1 EL Petersilie |
nach Belieben
darüber streuen |
| |
sofort servieren |
| 4 Portionen à
265 kcal |
|
|
|
| Getränkeempfehlung:
trockener Riesling |
Beilage: Fisch,
Fleisch und Geflügel oder mit Reis als vegetarische Hauptmahlzeit |
| |
