| Gemüse
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Wirsing
mit Champignons
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| 3 EL Sojaöl |
in eine tiefe
Pfanne geben, erhitzen |
| 250 g Champignons |
putzen, in
feine Scheiben schneiden, hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen,
durchpressen, hinzufügen |
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alles kurz
anbraten |
| 2 EL Sesam |
hinzufügen |
| 1 kleiner Wirsing -300 g- |
die äußeren
Blätter entfernen, putzen, vierteln, Strunk herausschneiden, in Streifen schneiden,
waschen, abtropfen lassen, hinzufügen |
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3 Minuten unter
ständigem Rühren anbraten |
| 150 g Sojasprossen -Glas- |
abtropfen
lassen, hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| 1 Msp. Cayennepfeffer |
hinzufügen |
| 4 cl trockener Sherry |
hinzufügen |
| 3 EL Sojasauce |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen, zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 - 15 Minuten dünsten |
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abschmecken |
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servieren |
| 4 - 5 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Weißwein |
Beilagen:
Reis, Frikadellen |
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