| Gemüse
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Wirsing
in Rahm
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| Salzwasser |
in einen Topf
geben, aufkochen |
| 1 Wirsing -1000 g- |
die äußeren
Blätter entfernen, putzen, vierteln, Strunk herausschneiden, in Streifen schneiden,
waschen, abtropfen lassen, hinzufügen |
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wenige Minuten
blanchieren, auf ein Sieb geben, in eiskaltes Wasser tauchen, abtropfen lassen |
| 40 g Butter |
in eine tiefe
Pfanne geben, erhitzen |
| 100 g Schinkenspeck |
würfeln,
hinzufügen |
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glasig dünsten |
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Wirsingstreifen
hinzufügen |
| 200 g saure Sahne |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen, zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 -10 Minuten dünsten |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| frisch geriebene Muskatnuss |
hinzufügen |
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abschmecken |
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servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Weißwein |
Beilagen:
Lamm- oder Rinderbraten |
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