| Backwerk/Vegetarisch |
| Spargeltarte |
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| 250 g Mehl |
in eine Schüssel geben |
| 125 g kalte Butter |
würfeln, hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten, zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen |
| Salzwasser |
in einen Topf geben,
aufkochen |
| 500 g Spargel |
schälen, waschen, Enden
abschneiden, hinzufügen |
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in 5 Minuten bissfest
blanchieren, auf ein Sieb geben, abtropfen lassen |
| 400 g Frischkäse |
in eine Schüssel geben, mit
einer Gabel verrühren |
| 150 g Crème fraîche |
hinzufügen |
| 2 Eier |
hinzufügen, unterrühren |
| 2 Bund Schnittlauch |
waschen, in feine Röllchen
schneiden, hinzufügen |
| 1 Prise Muskat, frisch
gerieben |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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abschmecken |
| etwas Butter |
Tarteform ø 26 cm ausbuttern |
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Teig auf einer bemehlten
Fläche ausrollen, Form damit auslegen und einen 3 cm hohen Rand formen |
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Spargel auf dem Teigboden
verteilen, Frischkäsemischung darüber gießen |
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im vorgeheizten Backofen auf
der mittleren Schiene bei 200°C/Umluft 180°C/Gas Stufe 3 etwa 35 - 40 Minuten goldbraun
backen |
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| 4 Portionen |
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