| Backwerk |
| Spargelpizza |
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| 125 g Magerquark |
in eine Schüssel geben |
| 1 TL Salz |
hinzufügen |
| 3 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| 1 Ei |
hinzufügen |
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mit dem Knethaken des
Handrührers verarbeiten |
| 250 g Mehl |
darüber sieben |
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alles zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten, zugedeckt 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen |
| Salzwasser |
in einen Topf geben,
aufkochen |
| 750 g Spargel |
schälen, waschen, Enden
abschneiden, hinzufügen |
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in 3 Minuten bissfest
blanchieren, eiskalt abschrecken, auf ein Sieb geben, abtropfen lassen |
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Teig auf einer bemehlten
Arbeitsfläche dünn ausrollen, auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech geben und
einen Rand ausformen |
| 300 g Crème fraîche |
in eine Schüssel geben |
| 2 Eier |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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Mischung verrühren, auf den
Teig streichen |
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Spargel gleichmäßig darauf
verteilen |
| Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
| Salz |
würzen |
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abschmecken |
| 100 g Putenschinken |
klein würfeln, darüber
verteilen |
| 200 g Gorgonzola |
klein würfeln, darüber
verteilen |
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im vorgeheizten Backofen auf
der unteren Schiene bei 200°C/Umluft 180°C/Gas Stufe 3 etwa 20 Minuten goldbraun backen |
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| 4 Portionen |
Getränkeempfehlung:
trockener Grauburgunder aus Baden |
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