| Gemüse |
| Spargel
-überbacken- |
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| 3 l Wasser |
in einen großen flachen
Topf geben |
| Salz |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 1000 g Spargel |
waschen, abtropfen lassen,
schälen, Enden abschneiden, hinzufügen |
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in 10 Minuten bissfest
kochen, herausnehmen, abtropfen lassen, in eine längliche feuerfeste Form geben |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen, würzen |
| Salz |
hinzufügen, würzen |
| 80 g Butter |
in einen Topf geben,
schmelzen, darüber gießen |
| 1/8 l herber Weißwein |
darüber gießen |
| 300 g gekochter Schinken |
in 3 mm dicke, 2 cm lange
Streifen schneiden |
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über dem Spargel verteilen |
| 40 g geriebener
Parmesankäse |
darüber streuen |
| 10 g Butter |
in Flöckchen darüber
verteilen |
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im vorgeheizten Backofen auf
der unteren Schiene bei 200°C/Umluft 180°C/Gas Stufe 3 etwa 10 Minuten goldbraun
überbacken |
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| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Grauburgunder aus Franken |
Beilage: als Abendessen mit
Toastbrot |
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