| Gemüse |
| Spargel-Gratin |
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| 1 kg weißer
Spargel |
schälen,
waschen, Enden abschneiden, in etwa 4 cm breite Stücke schneiden |
| 2 l Wasser |
in einen Topf
geben |
| 5 g Salz |
hinzufügen |
| 1 Prise Zucker |
hinzufügen |
| 10 g Butter |
hinzufügen |
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zum Kochen
bringen, Spargel etwa 5 Min. garen, eiskalt abschrecken, sehr gut abtropfen lassen |
| 1 kg Kartoffeln
-mehlig- |
waschen, putzen,
in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, zugedeckt 30 Minuten garen |
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abgießen,
pellen, durch eine Kartoffelpresse drücken, in eine Schüssel geben |
| 1 EL Butter |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
| 1 Zwiebel |
putzen,
schälen, fein hacken, hinzufügen |
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glasig dünsten,
zur Kartoffelmasse geben |
| 1 Bund
Schnittlauch |
waschen, in
Röllchen schneiden hinzufügen |
| 3 Eier |
hinzufügen |
| 200 g
Kräuterfrischkäse |
putzen,
schälen, fein hacken, hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Paprikapulver |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen, abschmecken |
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Spargel
hinzufügen, unterheben |
| 1 EL Butter |
Auflaufform
ausbuttern |
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Spargel-Kartoffelmasse
einschichten |
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im vorgehizten
Backofen bei 180°C/Umluft 160°C/Gas Stufe 2 etwa 30 Minuten garen |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen à
610 kcal |
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Beilage:
gemischter Salat |
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