| Vorspeisen/Abendessen |
| Spargel-Cocktail |
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| Salzwasser |
in einen Topf geben |
| 1 Prise Zucker |
hinzufügen |
| 250 g Spargel |
schälen, waschen, Enden
abschneiden, in Stücke schneiden, hinzufügen |
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in 10 - 12 Minuten bissfest
garen |
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auf ein Sieb geben,
abtropfen lassen, in eine Schüssel geben |
| 1 kleine Dose Mandarinen |
auf ein Sieb geben,
abtropfen lassen, Saft auffangen, Früchte hinzufügen |
| 1/2 Bund Petersilie |
abbrausen, fein hacken,
hinzufügen |
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alles gut vermengen |
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Spargel-Cocktail auf vier
Glasschalen verteilen |
| Marinade |
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| 6 EL Sahne |
halbsteif schlagen |
| 60 g Mayonnaise |
hinzufügen, unterrühren |
| 1 EL Mandarinen-Saft |
hinzufügen |
| 1 TL Zitronensaft |
hinzufügen |
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alles verrühren |
| Salz |
würzen |
| weißer Pfeffer |
würzen, abschmecken |
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Marinade über den Salat
gießen, |
| 1/2 Bund Petersilie |
abbrausen, trockentupfen,
Zweiglein abknipsen, Spargel-Cocktail garnieren |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen à 225 kcal |
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| Getränkeempfehlung: Sherry |
Beilage: Toastbrot |
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