| Gemüse
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Spargel
-auf Asia-Art- |
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| 400 g weißen Spargel |
schälen, waschen, Enden
abschneiden, schräg in etwa 1 cm breite Stücke schneiden |
| 400 g grünen Spargel |
waschen, Enden abschneiden,
schräg in etwa 1 cm breite Stücke schneiden |
| 1 Stange Zitronengras |
trockenen Teile entfernen,
waschen, fein hacken |
| 2 EL Sonnenblumenöl |
in einen Wok geben |
| 2 EL Sesamöl |
hinzufügen |
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erhitzen, Spargel und
Zitronengras etwa 2 - 3 Minuten darin dünsten |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen, durch die Presse
drücken, hinzufügen |
| 100 ml Gemüsebrühe
-Instant- |
hinzufügen |
| 4 EL Reiswein |
hinzufügen |
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Spargel 6 - 8 Minuten im
abgedeckten Topf bissfest garen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer |
würzen |
| Vinaigrette |
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| 3 Frühlingszwiebeln |
putzen, waschen, fein
hacken, in ein Gefäß geben |
| 3 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
| 4 EL Orangensaft |
hinzufügen |
| 2 EL Austernsauce |
hinzufügen |
| 4 EL helle Sauce |
hinzufügen |
| 100 g Sojabohnensprosssen |
Sojabohnensprossen in ein
Sieb geben, mit kochend heißem Wasser übergießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen |
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Sprossen mit dem Spargel
vermengen, mit der Vinaigrette übergießen, servieren |
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| 2 Portionen |
Beilage: neue Kartoffeln |
| à 375 kcal / 15 g Eiweiß /
21 g Fett |
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