| Gemüse |
| Ratatouille
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| 3 EL Olivenöl |
in einen Topf
geben, erhitzen |
| 150 g Schalotten
-gehackt- |
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 1 rote Paprika |
waschen,
halbieren, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, in mundgerechte Stücke
schneiden, hinzufügen |
| 1 grüne Paprika |
waschen,
halbieren, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, in mundgerechte Stücke
schneiden, hinzufügen |
| 1 große
Aubergine |
putzen, waschen,
grob würfeln, hinzufügen |
| 3 Knoblauchzehe
-zerdrückt- |
hinzufügen |
| 3 TL Kräuter der
Provence |
hinzufügen |
| 1 Lorbeerblatt |
hinzufügen |
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alles unter
Rühren andünsten |
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bei milder Hitze
etwa 10 Minuten zugedeckt dünsten |
| 2 Zucchini |
putzen, waschen,
grob würfeln, hinzufügen |
| 500 g Tomaten
-gehäutet und entkernt- |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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vermengen,
weitere 5 Minuten dünsten, pikant abschmecken |
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alles auf 4
Tellern verteilt anrichten |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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Beilage: Reis,
Kartoffeln, Nudeln |
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