| Gemüse |
| Porree
- Gratin |
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| Salzwasser |
aufkochen |
| 4 Stangen junger Porree |
putzen, grüne Enden
entfernen zur Seite legen, Stangen halbieren, waschen |
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darin 3 Minuten blanchieren,
herausnehmen, abtropfen lassen |
| 30 g Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
| 1 mittelgroße Möhre |
waschen, putzen, in kleine
Würfel schneiden, hinzufügen |
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grünen Teile des Porrees in
schmale Streifen schneiden, hinzufügen |
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das Gemüse anschwitzen |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
| 100 g Sahne |
in einen Topf geben |
| frisch geriebene Muskatnuss |
würzen |
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aufkochen lassen |
| 150 g Gorgonzola |
durch ein Sieb in die Sahne
streichen |
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kurz aufkochen lassen, vom
Herd nehmen |
| 2 Eigelb |
in ein Gefäß geben, mit
etwas Käsesauce legieren |
| Fett für die Form |
Form ausbuttern |
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Porreestangen nebeneinander
hineinschichten, gedünstete Gemüsewürfel darübergeben, mit der Sauce übergießen |
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im vorgeheizten Backofen bei
200° C Grad garen, etwa 15 Minuten backen |
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| 4 Portionen |
Beilage Kartoffelpüree |
| à 375 kcal / 15 g Eiweiß /
31 g Fett / 10 g Kohlenhydrate |
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