| Eierspeisen/Gemüse |
| Omelett mit Lauchgemüse
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| 2 EL Olivenöl |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
| 1 Stange Lauch |
putzen, in feine
Ringe schneiden, hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 1 Pck. gehackte
Tomaten |
hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehe
-zerdrückt- |
hinzufügen |
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alles unter
gelegentlichem Rühren etwa 5-10 Minuten bissfest dünsten |
| 1 EL frische
Basilikumblätter -fein gehackt- |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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vermengen, alles
pikant abschmecken |
| 8 Eier |
in eine
Schüssel geben |
| 2 EL Crème
fraîche |
hinzufügen |
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alles gut
verquirlen |
| Olivenöl |
etwas davon in
eine Pfanne geben, erhitzen |
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ein Viertel der
Eiermassse hinzufügen, von einer Seite goldbraun backen |
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auf einen Teller
gleiten lassen, umdrehen und von der anderen Seite backen |
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auf einem Teller
anrichten, ein Viertel der Lauchmasse darauf verteilen |
| geriebener Käse |
darüber streuen |
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nacheinander drei
weitere Omellets zubereiten |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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