| Muttertag |
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Marinierter Spargel |
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| 1 kg Spargel |
putzen, schälen |
| Wasser -aufkochen- |
in kochendem Salzwasser mit etwas Butter und Zucker, zugedeckt bei kleiner
Hitze, etwa 15 Minuten garen |
| Marinade |
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| 80 g Brunnenkresse |
putzen, waschen, trockentupfen, die Hälfte davon in eine Schüssel geben |
| 2 Schalotten |
putzen, schälen, sehr fein würfeln, hinzufügen |
| 4 TL Walnussöl |
hinzufügen |
| 4 EL Sonnenblumenöl |
hinzufügen |
| 2 EL Zitronensaft |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| Zucker |
hinzufügen |
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verrühren, abschmecken |
| 300 g Lachsfilet -dünn geschnitten- |
auf vier Teller verteilen, mit der restlichen Kresse anrichten und
garnieren |
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Spargel abgeschrägt in Stücke schneiden, dekorativ auf den Lachs legen,
die Marinade darüber träufeln |
| 1 Zitrone -ungespritzt- |
mit dem Zitrusreisser Streifen schneiden, dazu anrichten und servieren |
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Kräuterweißbrot| | Pochierte Eier
auf Cherrytomaten | Borekas | Feldsalat mit Bündner Fleisch
Marinierter Spargel | Kerbelsuppe
| Erdbeer-Mascarpone-Torte
Muttertag | Gemüse
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