| Gemüse
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| Lauch
im Blätterteig |
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| Salzwasser |
aufkochen |
| 1 kg Lauch |
waschen, putzen,
in Ringe schneiden, hinzufügen, 10 Minuten blanchieren |
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abtropfen und
abkühlen lassen |
| 125 g Crème
fraîche |
in eine
Schüssel geben |
| 2 Eier |
hinzufügen |
| 100 g geriebener
Käse |
hinzufügen |
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verrühren |
| Muskat |
reiben,
hinzufügen, würzen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen,
würzen |
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Lauchringe
hinzufügen, alles vermischen |
| 300 g TK
Blätterteig |
auftauen lassen,
zu 2/3 davon zu einer Teigplatten ausrollen |
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in eine kalt
ausgespülte oder mit Backtrennpapier belegte Form geben |
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Lauchfüllung
hineingeben, restlichen Blätterteig zu einem Teigdeckel formen, darüber geben, Ränder
gut zusammendrücken |
| 1 Eigelb |
verquirlen,
Teigdeckel bestreichen |
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mit der Gabel
einige Löcher in den Teigdeckel stechen |
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im vorgeheizten
Backofen etwa 35 Minuten backen |
| Getränkeempfehlung:
Barolo aus dem Piemont |
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| 6 Portionen à
380 kcal/28 g Fett |
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