| Gemüse |
| Kartoffelkuchen
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| Es
gibt ein Dutzend Rezepte für Kartoffelkuchen, aber diese Variante ist äußerst pikant. |
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| 8 mittelgroße
Kartoffeln |
waschen,
schälen, in dünne Scheiben hobeln |
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beiseite stellen |
| 125 g geriebener
Cheddar |
in eine
Schüssel geben |
| 200 g
Semmelbrösel |
hinzufügen |
| 50 frisch
geriebener Parmesan |
hinzufügen |
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vermischen,
beiseite stellen |
| 100 g
Schinkenspeck |
klein würfeln,
beiseite stellen |
| 30 g Butter |
in eine Pfanne
geben |
| 2 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe
-zerdrückt- |
hinzufügen |
| 1 kleine Zwiebel
-gewürfelt- |
hinzufügen |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
| 1/2 TL
gemahlener Pfeffer |
hinzufügen |
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alles glasig
dünsten, beiseite stellen |
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Springform
ausbuttern |
| Backtrennpapier |
Boden und
Ränder damit auslegen |
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auf den Boden
der Form eine Lage Kartoffelscheiben, überlappend darauf auslegen |
| Salz |
darüber streuen |
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mit der
Zwiebelbutter bepinseln, einige Speckwürfel und etwas der Käsebröselmischung darauf
verteilen |
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mit allen
Schichten so fortfahren bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht sollte aus Käse
bestehen |
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Kartoffelkuchen
im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen |
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| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
junger Wein, Bier |
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