| Gemüse/Vegetarisch |
| Karamelisierte
Möhren und Zwiebeln |
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| Salzwasser |
in einen Topf geben |
| 24 Babymöhrchen -geschält- |
hinzufügen |
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5 - 10 Minuten kochen,
abseihen, abkühlen lassen |
| Salzwasser |
in einen Topf geben |
| 24 Perlzwiebeln |
putzen, hinzufügen |
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5 - 10 Minuten kochen,
abseihen, abkühlen lassen |
| 125 g feiner Kristallzucker |
in einen Topg geben |
| 4 EL Wasser |
hinzufügen |
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unter Rühren erhitzen, bis
der Zucker gelöst ist |
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Zuckerlösung aufkochen,
verdampfen lassen, bis sie eine goldbraune Farbe bekommt |
| 125 g Butter |
hinzufügen, gut
unterrühren |
| 1 EL Zitronensaft |
hinzufügen, gut
unterrühren |
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Möhren und Zwiebeln
hinzufügen, darin wenden |
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auf einer vorgewärmten
Platte anrichten |
| 1 EL gehackte Petersilie |
darüber streuen |
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sofort heiß servieren |
| 6 Portionen |
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