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| Gemüse |
| Gemüsepuffer
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| 750 Kartoffeln |
waschen, putzen,
schälen, fein raspeln, Flüssigkeit ausdrücken, in eine Schüssel geben |
| 1 kleine Stange
Lauch |
waschen, putzen,
nur den weißen Schaft in feine, dünne Ringe schneiden, hinzufügen |
| 2 EL Petersilie
-gehackt- |
waschen, putzen,
schälen, fein raspeln, hinzufügen |
| 1 Zwiebel |
putzen, waschen,
fein hacken, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe
-zerdrückt- |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| 1 EL Mehl |
hinzufügen |
| 2 Eier |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen |
| Öl zum
Ausbacken |
in einer Pfanne
erhitzen |
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für jeden
Puffer jeweils 1 EL Kartoffelmasse hineingeben, rund auseinanderstreichen und von beiden
Seiten goldbraun backen |
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alles auf 4
Tellern verteilt anrichten |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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Beilage: zu Wild
oder Kurzgebratenem, als Vorspeise mit Räucherlachs oder Crème fraîche |
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Gemüse | Vegetarisch
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