| Gemüse |
| Gemüse-Auflauf
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| 2 Auberginen -in
Scheiben geschnitten- |
in ein Sieb
legen |
| Salz |
darüber streuen |
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30 Minuten
ziehen lassen |
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gut abspülen,
trockentupfen |
| 2 Zucchini |
waschen, putzen,
in dünne Scheiben schneiden |
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alles beiseite
stellen |
| 800 g Tomaten
aus der Dose -abgetropft + gewürfelt- |
in einen Topf
geben |
| 2 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
| 2 EL scharfes
Tomatenmark |
hinzufügen |
| 2 EL gehacktes
Basilikum |
hinzufügen |
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alles etwa 20
Minuten köcheln lassen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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vermengen, alles
pikant abschmecken |
| 2 EL Olivenöl |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
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Auberginen- und
Zucchinischeiben portionsweise 2- 3 Minuten anbraten bis sie leicht gebräunt sind |
| Auflaufform |
die Hälfte der
Auberginenscheiben darin auslegen, die Hälfte der Tomatensauce und Zucchini darauf
verteilen, |
| 200 g Mozzarella
-in dünne Scheiben geschnitten- |
alles mit der
Hälfte des Mozzarellakäses abdecken |
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alle Zutaten in
gleicher Weise nochmals einschichten |
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alles im
vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen |
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Auflauf auf vier
Tellern verteilt anrichten |
| Basilikumblätter |
darauf garnieren |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen |
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