| Gemüse/Auflauf |
| Eier-Kürbisgratin |
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| 400 g
aromatischen, italienischen Kürbis |
schälen, in
Stücke schneiden, in einen Topf geben |
| 3 EL Wasser |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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zugedeckt
köcheln lassen, garen |
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alles mit dem
Pürierstab zerkleinern |
| 50 g gemahlene
Mandeln |
hinzufügen |
| 30 g Butter |
hinzufügen |
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vermengen |
| 6 Eier |
in eine
Schüssel geben, verquirlen |
| 50 g frisch
geriebener Parmigiano |
hinzufügen |
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alles vermengen |
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nach und nach
Kürbismasse hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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vermengen,
pikant abschmecken |
| Butter |
feuerfeste Form
ausstreichen |
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Kürbismasse
einfüllen, glattstreichen |
| 50 g frisch
geriebener Parmigiano |
darüber streuen |
| 30 g Butter |
in Flöckchen
darauf verteilen |
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im vorgeheizten
Backofen bei 200° C/Gas Stufe 3 etwa 30 Minuten überbacken |
| Salbeiblätter |
waschen,
trockentupfen, kleinschneiden, darüber streuen |
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heiß servieren |
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| 4 Portionen à
380 kcal |
Beilagen:
gemischter Salat |
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