| Gemüse
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Auberginenpüree
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| Alufolie |
auf ein
Backblech legen |
| 2 mittelgroße
Auberginen |
waschen,
tockentupfen |
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Auberginen
darauf legen, im vorgheizten Backofen bei 190°C etwa 20 Minuten backen, gelegentlich
wenden |
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gebackene
Auberginen unter kaltem Wasser abschrecken, häuten, Stiele abschneiden, Auberginen fein
hacken, in eine Küchenmaschine geben |
| 3 EL
Zitronensaft |
hinzufügen |
| 4 EL Tahin-Paste
-Sesampaste aus dem Glas- |
hinzufügen |
| 3 Knoblauchzehen |
schälen,
zerdrücken, hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
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alles schnell
-in 30 Sekunden- zu einem glatten Püree verarbeiten, abschmecken |
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Püree auf eine
Servierplatte geben |
| 1 Bund glatte
Petersilie |
fein hacken |
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garnieren |
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mit Pita- oder
Fladenbrot servieren |
| 4 - 6 Portionen |
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Beilagen: Pita-,
Lavash- oder Fladenbrot.
Als nicht vegetarisches Gericht mit Hackfleischbällchen |
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Gemüse | Vegetarisch | Vorspeisen
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