| Gemüse/Vegetarisch |
| Auberginen-Stew
|
|
|
|
| 2 EL Olivenöl |
in einen Topf
geben |
| 1 Zwiebel -fein
gehackt- |
hinzufügen |
| 1 Stange Porree
-weißer Schaft- |
putzen, waschen,
in Ringe schneiden, hinzufügen |
| 2 Kartoffeln
-gewürfelt- |
hinzufügen |
| |
andünsten |
| 1 Dose Tomaten |
klein schneiden,
hinzufügen |
| 1 Aubergine |
hinzufügen |
| |
alles einkochen
lassen |
|
bei mittlerer
Hitze bissfest garen |
| Garam Marsala |
hinzufügen |
| Cumin |
hinzufügen |
| gemahlener
Koriander |
hinzufügen |
| Curcuma |
hinzufügen |
| Chili |
hinzufügen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| |
alles gut
vermengen |
| |
nochmals pikant
abschmecken |
| |
Auberginen-Stew
auf vier vorgewärmten Tellern anrichten |
| glatte
Petersilie -fein gehackt- |
darüber streuen |
| |
sofort servieren |
| 4 Portionen |
|
| |
Beilage: Bulgur |
| |
