| Fleisch |
| Schweinerollbraten
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| 2 EL Öl |
in einer großen Pfanne
erhitzen |
750 g Schweinerollbraten
-fertig gerollt und geschnürt- |
kurz kalt abwaschen,
trockentupfen |
| Salz |
einreiben |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
einreiben |
| Thymian |
einreiben |
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Fleisch im heißen Öl
ringsum anbraten |
| 200 g Zwiebeln -gewürfelt- |
hinzufügen |
| 1/4 l trockener Weißwein |
hinzufügen |
| 1 EL Paprikamark |
hinzufügen |
| 1 EL Tomatenmark |
hinzufügen |
| 125 g Crème fraîche |
hinzufügen |
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alles im geschlossenen Topf
bei milder Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen |
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Fleisch herausnehmen, in
Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten |
| 4 Kirschtomaten |
halbieren, Fleischplatte
garnieren |
| Petersilienzweige |
Fleischplatte garnieren |
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Sauce getrennt dazu reichen |
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alles sofort heiß servieren |
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| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung: Bier |
Beilagen: Salzkartoffeln, Leipziger Allerlei |
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