| Fleisch |
| Rehkotelett
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| 2 TL Butter |
in eine Pfanne geben |
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schmelzen |
| 2 Rehkoteletts |
etwas flachdrücken |
| Salz |
beidseitig würzen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
Schnitzel beidseitig würzen |
| Rosmarin |
beidseitig würzen |
| Thymian |
beidseitig würzen |
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Koteletts in die Pfanne
geben, bei milder Hitze auf jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten |
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Fleisch herausnehmen,
warmhalten |
| 3 EL Johannisbeergelee |
in den Bratfond geben |
| 2 EL Rotwein |
hinzufügen |
| 1 Becher Crème fraîche |
hinzufügen |
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kurz aufkochen, abschmecken |
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Sauce auf 2 Teller geben |
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Rehkoteletts darauf setzen |
| 2 TL Johannisbeergelee |
etwas darauf garnieren |
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sofort heiß servieren |
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| 2 Portionen |
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Getränkeempfehlung:
Barolo aus dem Piemont |
Beilagen: Apfelrotkohl, Salzkartoffeln |
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