| Fleisch |
| Chinesisches Rinderfilet
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| 500 g Rinderfilet |
in 3 cm lange und 2 cm
breite Stücke schneiden |
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in eine Schüssel legen |
| 2 TL trockener Sherry |
in eine Schüssel geben |
| 2 TL Sojasauce |
hinzufügen |
| 1 TL frisch gehackter Ingwer |
hinzufügen |
| 7 g getrocknete Chilischoten |
in 2 cm lange Stücke
schneiden, hinzufügen |
| 1 TL Sesamöl |
hinzufügen |
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alles gut verrühren, über
das Fleisch gießen, 1Stunde marinieren lassen |
| 1 EL Erdnussöl |
in einen Wok geben, erhitzen |
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Fleisch aus der Marinade
nehmen, im Wok bei starker Hitze etwa 2 Minuten unter Rühren bräunen |
| 1/4 TL gemahlener weißer
Pfeffer |
hinzufügen |
2 TL getrocknete
Mandarinenschalen
-fein gehackt- |
hinzufügen |
| 2 TL Reiswein |
hinzufügen |
| 1 1/2 TL feiner Zucker |
hinzufügen |
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alles kurz mitbraten |
| 1 1/2 TL Speisestärke |
in eine Schüssel geben |
| 80 ml Hühnerbrühe |
etwas davon hinzufügen,
restliche Brühe in den Wok geben |
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Speisestärke glattrühren,
hinzufügen |
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aufkochen, Sauce binden |
| Mandarinen -Dose- |
nach Belieben einige
Schnitze hinzufügen, heiß werden lassen |
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Fleisch auf 4 Tellern
verteilt anrichten |
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servieren |
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| 4 Portionen à 285 kcal |
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Beilagen: Reis |
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