| Fischgerichte |
Tunfischkroketten
Croquetas de atùn |
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| 4 EL Öl |
in einen Topf
geben |
| 1 kleine Zwiebel |
putzen,
schälen, hacken, hinzufügen |
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glasig
andünsten |
| 4 EL Mehl |
hinzufügen |
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hellgelb
anrösten |
| 1/4 l Milch |
unter ständigem
Rühren nach und nach hinzufügen |
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alles dicklich
einkochen lassen |
| 1 Dose Tunfisch
-ohne Öl- |
in ein Sieb
geben, abtropfen lassen |
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klein zerzupfen,
hinzufügen, unterrühren |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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alles gut
vermengen, über Nacht stehen lassen |
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aus dem Teig
kleine Kroketten formen |
| 2 Eier |
in einen Teller
geben, verquirlen |
| 2 EL
Semmelbrösel |
in eine Teller
geben |
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Kroketten in der
Ei- und Bröselmischung panieren |
| Öl zum Backen |
in eine Große
Pfanne geben, erhitzen |
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Kroketten
hinzufügen, ringsum goldbraun braten |
| Küchenkrepp |
auf die
Arbeitsfläche legen |
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Kroketten
herausnehmen, darauf legen, abtropfen lassen |
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alle auf einer
Platte anrichten |
| 1 Zitrone |
heiß abwaschen,
trockentupfen, achteln, garnieren |
| Petersilie |
waschen,
trockentupfen, Sträußchen darauf garnieren |
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| 6 Personen |
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| Getränkeempfehlung:
trockener Sherry |
Beilage:
Weißbrot |
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