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| Taschenkrebs
mit roter Sauce |
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1 großer gekochter Taschenkrebs
-Krabbe-
oder 170 g Krabbenfleisch |
Krabbenfleisch in kleine Stücke
schneiden, in eine Schüssel geben |
| 150 g gemischter Salat |
waschen, trockenschleudern, in
feine Streifen schneiden, hinzufügen |
| 1 - 2 Selleriestangen |
putzen, waschen, in Scheiben
schneiden hinzufügen |
| 50 g Champignons |
putzen, in feine Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 1 Grapefruit |
schälen, filetieren, in Stücke
schneiden, hinzufügen |
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alles vermengen, in 4 Portions-
oder Kelchgläser verteilen |
| 100 ml Chilisauce |
in eine Schüssel geben |
| 100 ml Tomatensaft |
hinzufügen |
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abkühlen lassen, in eine Schüssel
geben |
| frisch gepresster Limettensaft |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
| 1 Spritzer Tabasco |
hinzufügen |
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alles gut vermengen, abschmecken |
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Sauce über dem Salat verteilen |
| Dillzweige |
waschen, trockentupfen, Cocktail
garnieren |
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unteren Teil und beide
Blätterseitenteile über die Füllung schlagen, locker zu einem Päckchen aufrollen,
Enden fest andrücken |
| 4 Limettenscheiben |
einschneiden, jeweils auf den
Glasrand stecken |
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servieren |
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| 4 Portionen |
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Beilage: Toastbrot |
Fisch+Krustentiere
| Vorspeisen | Abendessen
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