| Fischgerichte
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| Seezungenfilets
mit Kräutersauce
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| 100 ml trockener Weißwein |
in einen Topf geben |
| 2 EL Fischfond -Glas- |
hinzufügen |
| 1 Bund frische Kräuter |
waschen, fein hacken,
hinzufügen |
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aufkochen, mit dem Stabmixer
pürieren, durch ein Haarsieb in einen Topf gießen |
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kurz aufkochen lassen |
| 2 EL Crème fraîche |
hinzufügen |
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leicht einkochen lassen |
| 4 Seezungenfilets à 125 g |
waschen, trockentupfen, auf
die Arbeitsfläche legen |
| Saft von 1/2 Zitrone |
darüber träufeln |
| Salz |
würzen |
| Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
| Mehl |
Filets leicht darin wenden |
| 50 Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
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Filets auf beiden Seiten
jeweils 3 - 4 Minuten braten |
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Filets auf einer
vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce |
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sofort servieren |
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| 4 Portionen à 295 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Riesling aus dem Elsass |
Beilage: Kopfsalat,
Salzkartoffeln |
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