| Fischgerichte
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| Seeaal
-Dornfisch- in Pergamentpapier
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| 500 g Seeaal |
waschen, trockentupfen |
| Salz |
leicht salzen |
| Saft von 1/2 Zitrone |
beträufeln |
| 4 Kartoffeln (200 g) |
schälen, in Scheiben
schneiden mit |
| 2 TL Butter |
1 TL Butter und |
| 3 EL Wasser |
in einem zugedeckten Topf 5
Minuten garen |
| 1 Frühlingszwiebel |
waschen, putzen, in Scheiben
schneiden 2 Min. mitgaren |
| Pergamentpapier |
Pergamentpapier in doppelter
Lage zurechtschneiden und die Mitte mit Butter bestreichen. |
| 1 TL Rosmarinnadeln |
fein hacken |
| 1 kleines Stück
unbehandelte Zitronenschale |
fein hacken |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, fein hacken |
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Kartoffeln und Zwiebel gut
abgetropft auf der Papiermitte verteilen, je 2 Stück Seeaal darauflegen, mit der
Kräutermischung bestreuen, |
| 4 Lorbeerblätter |
Lorbeerblätter dazulegen |
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Papier an den Seiten und
oben zusammenfalten, mit Büroklammern nicht zu fest verschließen, beide Päckchen
nebeneinander in eine ofenfeste Form oder auf das Blech setzen.Im vorgeheizten Backofen 15
Minuten Elektro 200° c, Gas
Stufe 3 backen |
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Päckchen vorsichtig auf die
Teller setzen und anrichten |
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| 2 Portionen |
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